厂址:金坛市西阳集镇工业园区
联系人:陈先生-13901490981

联系人:盛先生-13961201898
电话:0519-82481229
传真:0519-82485889

 

COPYRIGHT © 2018 常州金坛祥盛精制钙化有限公司

祥盛

常州金坛祥盛精制钙化有限公司

开户行::江苏江南农村商业银行股份有限公司常州市金坛区薛埠支行
帐号:8423204222601201000003584
开户行:(2)中国农业银行股份有限公司金坛直溪支行
税号:10625901040006375(农行电子承兑行号 103304262592)
E-mail:jtxs@jsshc.cn

关注祥盛精制

钙化微信二维码

厂址:金坛市西阳集镇工业园区

>
>
氢氧化钙厂家:氢氧化钙在食品加工行业中有哪些应用?

氢氧化钙厂家:氢氧化钙在食品加工行业中有哪些应用?

浏览量
【摘要】:
氢氧化钙厂家发现​对于食品级氢氧化钙的使用和应用,很多人不是很清楚。 然后,金坛小编将为您详细介绍氢氧化钙在食品加工行业中的应用!

氢氧化钙厂家发现对于食品级氢氧化钙的使用和应用,很多人不是很清楚。 然后,金坛小编将为您详细介绍氢氧化钙在食品加工行业中的应用!

氢氧化钙在食品加工行业中有哪些应用?

  1.在钙剂生产中的应用

  市场上有近200种钙剂,例如碳酸钙,柠檬酸钙,乳酸钙和葡萄糖酸钙。 氢氧化钙在钙生产工业中被广泛用作原材料。 其中,葡萄糖酸钙是常用的。 目前在我国是通过发酵生产的。 其过程是:将淀粉糖化并用黑曲霉发酵,发酵液为石灰乳(氢氧化钙)浓缩,中和后结晶精制,得到成品葡萄糖酸钙。

氢氧化钙

  2.在奶粉生产中的应用

  氢氧化钙可用作奶粉(包括加糖奶粉),奶油奶粉及其制剂,婴儿配方食品中的酸度调节剂,其用量应根据生产需要适当。 因为奶粉,尤其是婴儿奶粉或食品中包含一定数量的不同类型的蛋白质,由于蛋白质表面上存在离子化的侧链,因此该蛋白质具有净电荷。 这些侧链可以被滴定,每种蛋白质都有一个。  PH使其净表面电荷为零或等电点。 在等电点,蛋白质分子以两 性离子的形式存在,其净分子电荷为零(即,正电荷和负电荷相等)。 此时,溶液中的蛋白质分子粒子不会以相同的电荷彼此排斥,并且分子彼此相互作用。 功率被削弱,并且颗粒易于碰撞和凝聚以产生沉淀。 在奶粉中添加一定量的氢氧化钙可以调节奶粉的PH,使其在水中溶解时可以均匀分散,钙离子也可以发挥作用。 营养强化的作用。

氢氧化钙厂家

  3.在米粉豆腐和冰冻中的应用

  使用浸泡的米饭,加水,研成米浆,加熟石灰水搅拌均匀,加热搅拌直至米浆煮熟变稠。 将煮好的米浆倒入模具中,完全冷却后,可用刀切成小块,制成米豆腐。 其中,熟石灰用作凝结剂。 它还提供钙。 在制作冰冻的过程中,还加入熟石灰,它也可以作为凝结剂。

  4.在皮蛋生产中的应用

  以熟石灰,纯碱和植物灰为原料制成浆状物,并将其包裹在鸡蛋表面。 一段时间后,它变成一个皮蛋,一段时间后可以直接食用。 当蛋白质遇到强碱时,它逐渐变成清澈的水。 如果碱性溶液继续通过半透膜进入鸡蛋,则碱度继续增加,碱性蛋白质分子开始聚合,粘度逐渐增加,变成凝胶并形成皮蛋。 如果碱过多,将会损害皮蛋的品质。